Die Brauerei
Das Wildwuchs Brauwerk gibt es seit 2014. Angefangen haben wir in einer kleinen gepachteten Brauerei in Bleckede.
Seit Ende 2018 brauen wir in unserer eigenen Brauerei in Hamburg-Wilhelmsburg.
In der Jaffestraße 8 könnt ihr bei Tastings, Brauseminaren und vielen weiteren Gelegenheiten Braumeister Fiete über die Schulter gucken und regelmäßig unsere leckeren, frischen Sorten verkosten.
Die Bar öffnen wir derzeit: Sa/So ab 13 Uhr.
Reservierungen bitte per Mail an moin@wildwuchs-brauwerk.de oder per Anruf: 040 / 33 49 23 66
Der Braumeister
Diplom- Braumeister & Biersommelier Friedrich Carl Richard Matthies, genannt Fiete, stammt aus Hamburg- Finkenwerder.
Nach mehreren Stationen in verschiedenen Klein- und Großbrauereien in Europa, gründete Fiete 2014 mit zweien seiner Brüder das Familienunternehmen Wildwuchs Brauwerk Hamburg. Seitdem ist er leidenschaftlicher Braumeister und stolzer geschäftsführender Gesellschafter der ersten Biobrauerei Hamburgs.
Unsere Zutaten
Zur Herstellung von Bier braucht man Malz, Hopfen, etwas Hefe und Wasser.
Die Zutaten in den Wildwuchs Produkten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Wir haben vollstes Vertrauen in die Erzeugnisse unserer Partnerbetriebe. Diese werden bewusst von uns ausgewählt und regelmäßig besucht, damit nur hochwertige, natürliche Zutaten den Weg in unser Bier finden.
Unseren Hopfen beziehen wir aktuell über den Biohof Friedrich. Außerdem haben wir seit 2016 eine eigene kleine Hopfenplantage in Hamburg-Finkenwerder.
Das Bio-Gerstenmalz bekommen wir von der Rhön-Malz GmbH.
Die zum Brauen benötigte Energie beziehen wir regenerativ zu 100% über Greenpeace Energy eG.
Beer Tasting m. Führung
2,5 Std., Kosten 30€ pro Person (inkl. MwSt).
Brauereiführung & Beer Tasting inkl. 6x 0,1l WILDWUCHS Bio-Bier
Die nächsten Tasting-Termine mit Brauereiführung (max. 15 Plätze je Termin):
29.08.2020, 16 Uhr (ausverkauft)
12.09.2020, 16 Uhr
29.09.2020, 15 Uhr
17.10.2020, 16 Uhr
Anmeldung bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte ebenfalls per E-mail an Jule.
Brauereiführung
Wir zeigen euch Hamburgs erste Biobrauerei und nebenbei erfahrt ihr einiges über das Brauen und über WILDWUCHS. Natürlich gibt es dazu ein leckeres WILDWUCHS Bio-Bier. Dauer ca. 1,5 Std., Kosten 15€ pro Person (inkl. MwSt).
Die nächsten Brauereiführungstermine (max. 15 Plätze je Termin):
Anmeldung bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte ebenfalls per E-mail an Jule.
Private Veranstaltungen
Für außergewöhnliche private Feiern wie Geburtstage, Hochzeiten oder für z.B. Firmenfeiern, könnt ihr unsere Brauerei und den Schankraum buchen!
Anfragen bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de
Beer-Food-Paring
Bei unserem Beer-Food-Paring erlebt ihr, wie unterschiedliche Bierstile mit passenden Köstlichkeiten harmonisieren. Außerdem könnt ihr einiges über die Geschmackswelten der verschiedenen Aromen und Bierstile lernen. 5 Biere – 5 kleine passende Speisen. Dauer ca. 2,5 Std., Kosten 65 € pro Person (inkl. MwSt).
Nächster Termin (max. 40 Plätze je Termin):
Anmeldung bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte ebenfalls per Email an Jule.
Braukurse / Brauseminare
Hier werden euch von der Bierherstellung und Charakteristika der einzelnen Biersorten, über professionelle Verkostung bis zum Thema „Bier und Gesundheit“ eine Vielzahl von Einzelheiten und Details zum Thema Bier dargeboten. Ihr könnt selbst verschiedene Prozessschritte durchführen und werdet nebenbei durch amüsante Geschichten und Anekdoten rund ums Thema Bier unterhalten.
Interessierte Einzelpersonen klicken bitte den folgenden Link zur Braukurs-Anmeldung: Bier-Spass
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de