Unser Bier

Einheitsgeschmack für die große Masse wird dem Kulturgut Bier nicht gerecht.
Bier von der Stange gibt es deshalb bei uns nicht.
Jedes hat seinen eigenen Charakter und seine eigene Geschichte.
Bei uns könnt ihr sehen, riechen und schmecken, was mit 4 Zutaten* alles möglich ist.
Ohne Filter-Hilfsmittel, Plastik und sonstige Zusätze.

(* gelegentlich auch mehr)

Die Brauerei


Das Wildwuchs Brauwerk gibt es seit 2014. Angefangen haben wir in einer kleinen gepachteten Brauerei in Bleckede.
Seit Ende 2018 brauen wir in unserer eigenen Brauerei in Hamburg-Wilhelmsburg.
In der Jaffestraße 8 könnt ihr bei Tastings, Brauseminaren und vielen weiteren Gelegenheiten Braumeister Fiete über die Schulter gucken und regelmäßig unsere leckeren, frischen Sorten verkosten.

Werksverkauf: Di/Mi/Fr 10-16 Uhr
Die Bar öffnen wir derzeit: Sa/So ab 13 Uhr.

Reservierungen bitte per Mail an moin@wildwuchs-brauwerk.de oder per Anruf: 040 / 33 49 23 66
Als Brauerei mit regionalem Bewusstsein ist Wildwuchs Lizenzpartner der Regionalwert AG.
Pfand gehört daneben, schon gewusst? Wir machen mit.
Seit 2019 ist Wildwuchs Brauwerk Hamburg auch Umweltpartner der Stadt.

Der Braumeister

Diplom- Braumeister & Biersommelier Friedrich Carl Richard Matthies, genannt Fiete, stammt aus Hamburg- Finkenwerder.
Nach mehreren Stationen in verschiedenen Klein- und Großbrauereien in Europa, gründete Fiete 2014 mit zweien seiner Brüder das Familienunternehmen Wildwuchs Brauwerk Hamburg. Seitdem ist er leidenschaftlicher Braumeister und stolzer geschäftsführender Gesellschafter der ersten Biobrauerei Hamburgs.

Unsere Zutaten

Zur Herstellung von Bier braucht man Malz, Hopfen, etwas Hefe und Wasser.
Die Zutaten in den Wildwuchs Produkten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Wir haben vollstes Vertrauen in die Erzeugnisse unserer Partnerbetriebe. Diese werden bewusst von uns ausgewählt und regelmäßig besucht, damit nur hochwertige, natürliche Zutaten den Weg in unser Bier finden.
Unseren Hopfen beziehen wir aktuell über den Biohof Friedrich. Außerdem haben wir seit 2016 eine eigene kleine Hopfenplantage in Hamburg-Finkenwerder.
Das Bio-Gerstenmalz bekommen wir von der Rhön-Malz GmbH.
Die zum Brauen benötigte Energie beziehen wir regenerativ zu 100% über Greenpeace Energy eG.

Beer-Food-Paring


Bei unserem Beer-Food-Paring erlebt ihr, wie unterschiedliche Bierstile mit passenden Köstlichkeiten harmonisieren. Außerdem könnt ihr einiges über die Geschmackswelten der verschiedenen Aromen und Bierstile lernen.  5 Biere – 5 kleine passende Speisen. Dauer ca. 2,5 Std., Kosten 65 € pro Person (inkl. MwSt).
Nächster Termin (max. 40 Plätze je Termin):
 
Anmeldung bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte ebenfalls per Email an Jule.

Braukurse / Brauseminare


Hier werden euch von der Bierherstellung und Charakteristika der einzelnen Biersorten, über professionelle Verkostung bis zum Thema „Bier und Gesundheit“ eine Vielzahl von Einzelheiten und Details zum Thema Bier dargeboten. Ihr könnt selbst verschiedene Prozessschritte durchführen und werdet nebenbei durch amüsante Geschichten und Anekdoten rund ums Thema Bier unterhalten.
Interessierte Einzelpersonen klicken bitte den folgenden Link zur Braukurs-Anmeldung: Bier-Spass
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de

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